銀座のナイト市場・出店ガイド相場・通り・業態・風営法・居抜き

銀座（東京都中央区銀座1〜8丁目）は、日本を代表するナイトマーケットで、高級クラブ・ラウンジからバー・レストランまで多様な業態が集積しています。店舗賃料は都内最高水準で、1階路面の平均坪単価は約6.6万円、最高値は銀座2丁目で15万円超とされています。

銀座駅の平均坪単価も直近1年間で約4.0〜4.1万円と高水準です。客層は日本人富裕層・法人会食に加え、インバウンドの観光客が増加しており、中央通り・並木通り・コリドー街など通りごとにターゲットと単価が明確に分かれます。

ナイト業態は風営法・深夜酒類提供飲食店の届出など法令対応が必須で、所轄は中央警察署（中央区築地1丁目6-1）となります。賃料負担が大きい一方、単価と回転が取れれば高収益が期待できるエリアです。

銀座の店舗家賃相場と物件の探し方（中央区・銀座エリア）

銀座エリア（中央区銀座1〜8丁目）の店舗賃料相場は、東京都内で最も高い水準にあり、特に1階路面店の坪単価が突出しています。2025年10月時点のデータでは、銀座1階の平均坪単価は66,406円、最高値は銀座2丁目で150,001円、最低値でも10,779円とされています。

基準階（1階以外）の平均坪単価は34,065円で、最高値は銀座4丁目の65,000円、最低値は14,000円です。別の統計では、銀座駅周辺の直近1年間の平均坪単価は40,523〜41,049円、最高坪単価は88,176〜96,701円、最低坪単価は11,856円とされています。

テンポスマートによる2019年データでは、銀座の1階路面店平均坪単価は88,557円、地下・空中階は32,209円で、路面とそれ以外で約2.7倍の差があります。

物件探しでは、路面か地下・空中階かを決めた上で、飲食店.COM、at home、HOME’Sなどで坪単価・階数・面積を確認し、実際の募集賃料（共益費込み）ベースで比較することが必要です。

銀座の主要な通り・エリアごとの特性（中央区・銀座ナイトエリア）

銀座は丁目・通りごとに客層と賑わいが大きく異なります。銀座1〜2丁目は京橋寄りで、オフィス・ブランドショップが多く、買い物＋ビジネス需要・会食ニーズが強く、1階路面の平均坪単価は約51,400円、基準階は約21,000円とされています。

銀座3〜4丁目は銀座駅至近で、中央通り沿いに高級ブランド店が並び、買い物客と法人会食が中心で、1階坪単価は約58,400円、基準階は約23,000円です。

銀座5〜7丁目は、並木通り・みゆき通り・コリドー街などナイト系が強いエリアで、バー・クラブ・ラウンジが集積しており、コリドー街（中央区銀座7丁目）は20〜40代の会社員・インバウンド客が多く、カジュアルな飲み歩き需要が中心です。

銀座8丁目は新橋寄りで、老舗クラブ・小規模バーが多い昔ながらの夜の銀座というカラーが強く、法人接待・富裕層常連客がメインターゲットになります。出店時は、中央通り・並木通り・花椿通り・ソニー通りなど通り名で検索し、対象客層と自店の単価をマッチさせることが重要です。

銀座で強いナイト業態と出店のポイント（中央区・銀座エリア）

銀座のナイトマーケットで強い業態は、古典的なクラブ・ラウンジ、スナックに加え、近年はワインバー・オーセンティックバー・高単価レストランが挙げられます。銀座駅周辺の賃料データでは、最も多い階が地上3階以上であり、バーや小規模ラウンジが3〜8階に集積していることが実務的にも確認されます。

銀座の1階路面では、単価1万円以上の会席料理店・鉄板焼・寿司店が多く、法人会食・インバウンド観光客向けに高粗利を確保しやすい構造です。コリドー街（銀座7丁目）では、スタンディングバー・バル・ダイニングバーが多数出店しており、坪単価3〜4万円台の空中階に20〜30坪程度での出店事例が見られます。

業態設計のポイントは、1席あたりの月間売上を明確に設定し、坪単価6〜9万円の高賃料をカバーできる客単価・回転数をシミュレーションすることです。

例えば30坪・坪単価60,000円（賃料180万円）の場合、月商900〜1,000万円、客単価15,000円・延べ来店数6,000〜6,500人程度が目安になります。

銀座の風営法・深夜営業の実務と所轄警察署（中央区・銀座ナイト業態）

銀座でキャバクラ・クラブ・ラウンジなどのナイト業態を営業する場合、風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律（風営法）の1号営業許可が必要です。所轄警察署は中央警察署（東京都中央区築地1丁目6-1）で、営業所の所在地・平面図・照度分布図・音響設備図・従業者名簿などの書類を提出します。

申請から許可までの期間は約2カ月とされるため、物件契約後速やかに着手する必要があります。1号営業の営業時間は原則午前0時までで、深夜営業はできません。バー・ダイニングバー等で午前0時以降に酒類提供を行う場合は、深夜酒類提供飲食店営業の届出が必要で、同じく中央警察署生活安全課が窓口となります。

距離制限については、保育所・小学校など特定施設との一定距離内での風俗営業が制限されており、銀座エリアでは用途地域・近隣施設を含めて図面を持参し、事前に中央警察署で相談することが実務上一般的です。

銀座で居抜き・造作で出店する流れと注意点（中央区・銀座エリア）

銀座で居抜き・造作付きで出店する流れは、物件情報の収集から造作譲渡契約・テナント契約・許認可申請まで複数ステップに分かれます。まず、飲食店.COMやテンポスマートで「銀座駅」「銀座一丁目駅」「銀座7丁目」などで検索し、居抜き・造作譲渡有りの物件を抽出します。

例えば中央区銀座7丁目・銀座コリドー街の居抜き物件では、2階・8階など空中階で、坪単価8,985〜30,000円、保証金700万円前後の募集事例があります。

現地内見では、厨房設備（製氷機・食洗機・コンロ）、グリストラップ、ダクトルート、空調能力、電気容量（kVA）を確認し、造作譲渡契約で譲渡対象を明文化します。その後、ビルオーナーとの賃貸借契約で賃料・保証金・原状回復範囲を決定し、内装工事会社とレイアウト・追加工事内容を詰めます。

風営許可や深夜酒類提供飲食店届出が必要な業態の場合、中央警察署への事前相談・申請を並行して進めることで、引き渡しから1.5〜2カ月程度でのオープンが一般的なタイムラインになります。

銀座のナイト出店 よくある質問